Oprah & Deepak – 21 day meditation experience

Ik volg nu alweer tien dagen de 21 day meditation experience van Deepak Chopra en Oprah Winfrey. Het onderwerp van de meditaties is ‘The power to connect’. 21 dagen lang kun je elke dag een nieuwe meditatie van ongeveer twintig minuten downloaden.

Oprah Winfrey leidt elke meditatie van Deepak Chopra in. Deepak Chopra geeft een mantra die je tijdens je meditatie zachtjes kunt opzeggen als je dit wilt. Ook hoort bij elke meditatie een message of the day en een centering thougt. De centering thougt helpt je om de boodschap van de meditatie gedurende de dag vast te houden. Zo was de eerste dag de centering thougt ‘Ideal relationships are my intention every day’, de tweede dag ‘My relationships begin with true love and caring for myself’ enz.

De meditation experience is al 10 dagen bezig, maar je kunt de meditaties nog tot vier dagen terug beluisteren. Dus het is zeker de moeite waard om nog mee te doen als je geïnteresseerd bent. Ook als je nog geen ervaring hebt met mediteren, zijn deze meditaties een leuke en laagdrempelige manier om met meditatie kennis te maken. Via de website www.chopracentermeditation.com kun je je registreren en de meditaties beluisteren.

Geplaatst door Corine

Continue Reading

Nooit meer te druk, Tony Crabbe

We hebben het (bijna) allemaal mis! Je leven zou uit zoveel meer moeten bestaan dan “druk” bezig zijn met wat er op je pad komt. Door alle drukte vergeet je wat echt belangrijk is in je leven en wat jou gelukkig maakt. Of misschien vergeet je het niet, maar vind je het eng om je eigen weg te gaan. Omdat je bepaalde overtuigingen hebt die je hiervan weerhouden.

“Dit boek is zeker geen pleidooi voor nietsdoen”, aldus Tony Crabbe. Hij vraagt je stil te staan bij onze huidige drukke levensstijl en na te denken over de manier waarop we omgaan met de stroom aan informatie, eisen en verwachtingen die in het dagelijks leven op ons afkomt. (pag. 14)

In zijn boek onderscheidt de auteur drie aspecten van drukte: drukte als ervaring, drukte als middel tot succes en drukte als middel tot geluk. Deze drie aspecten leiden naar drie kernbegrippen die van essentieel belang zijn om niet drukte maar ons welzijn voorop te stellen: beheersbaarheid, onderscheiding en betrokkenheid. Het boek bestaat uit drie delen. Elk deel bestaat uit meerdere hoofdstukken en beschrijft één van de drie hiervoor genoemde kernbegrippen. De auteur legt uit hoe je deze aspecten in je leven een plek kan geven om zo jouw drukte de baas te worden. Elk hoofdstuk eindigt met een kort overzicht van adviezen waar je direct mee aan de slag kunt.

Het eerste kernbegrip is beheersbaarheid. Hiermee bedoelt de auteur, dat je het gevoel moet krijgen dat je je eigen leven beheerst in plaats van dat je geleefd wordt. In dit deel van het boek wordt onder andere onderbouwd dat niet het managen van je tijd ervoor zorgt dat je je minder overbelast zult voelen, zoals velen van ons denken, maar het managen van je aandacht. Hierbij is het van belang dat we accepteren dat we nooit alles in de hand zullen hebben. Hoe hard we hier ook ons best voor doen. Verder zul je, als je het gevoel terug wilt krijgen dat je je eigen leven beheerst, belangrijke en moeilijke keuzes moeten maken.

Het tweede kernbegrip is onderscheiding. Dit deel ziet voornamelijk op je carrièrestrategie. Druk bezig zijn al middel tot succes is achterhaald. We denken dat we meer bereiken als we meer doen, maar het tegendeel is waar. In onze informatie-economie kunnen we alleen succesvol zijn door onszelf te onderscheiden, aldus de auteur. Formuleer je eigen merk gebaseerd op je strategie en voornaamste bijdrage aan je bedrijf. Leef naar je merk. Verder bespreekt de auteur hoe we kunnen focussen op de belangrijke dingen die ertoe doen, en die impact maken, in plaats van je te laten verleiden mee te gaan in de drukte.

Het derde kernbegrip is betrokkenheid. In het derde deel van zijn boek legt hij uit hoe we gelukkiger kunnen worden door prioriteit te geven aan onze waarden. En dat we gelukkiger worden van een sterkere betrokkenheid bij minder vrienden dan veel oppervlakkige relaties.

Het boek geeft inzicht in hoe je erachter komt wat voor jou echt belangrijk is, zowel in je werk als privé, en geeft praktische tips om dat aspect van jouw leven dat je wilt veranderen ook daadwerkelijk aan te pakken. Zijn boek sluit aan bij de zoektocht van veel mensen in onze huidige westerse maatschappij naar een minder gejaagde levensstijl en meer zingeving en diepgang. Hij geeft in zijn boek niet alleen wat je kunt veranderen maar ook hoe dat doet c.q. hoe je je gedrag verandert. Want uit onderzoek blijkt telkens weer dat alleen goede voornemens niet voldoende zijn, evenmin als de motivatie om te veranderen. (pag. 315)

Tony Crabbe is bedrijfspsycholoog en adviseert verschillende multinationals zoals Microsoft, Disney, News Corp en HSBC. Verder is hij als wetenschappelijk onderzoeker op het gebied van organisatiepsychologie verbonden aan het Birkbeck College van de Universiteit van Londen. Als je meer wilt lezen over Tony Crabbe kun je terecht op zijn website: www.tonycrabbe.com. Via deze link vind je zijn TEDx talk “why are we always so busy?: https://www.youtube.com/watch?v=H2B9XpwKuP4.

wp_20161013_001

“Nooit meer te druk” is verschenen in 2016 (Nederlandse vertaling), bij Uitgeverij Luitingh-Sijthoff B.V., Amsterdam. Aantal pagina’s 351. ISBN 978 90 245 7268 7.

Geplaatst door: Corine

Continue Reading

SHAKE IT OFF! TRE van David Bercelli

Wie kent het spreekwoord “op je benen trillen” niet? Of “trillen als een rietje”? En menig honden- of kattenbezitter heeft zijn diertje rillend onder een trap gevonden met de jaarwisseling. Waar het in alle gevallen om gaat is dat hier een link wordt gelegd tussen trillen en angst of hevige spanning.
Wat in minder gevallen bekend is, is dat dit trillen van angst een gezonde reactie is van het lichaam om je van de spanning te ontladen…Een reactie die wij volgens David Bercelli verleerd zijn in onze huidige maatschappij.  En dit rillen  is precies wat je gaat doen met TRE oefeningen. Een reeks oefeningen ontwikkeld door David Bercelli die tot gevolg hebben dat je vanuit je benen uit gaat trillen. En wat is het doel van dit trillen? Het loslaten van je angsten en spanningen: TRE staat voor Trauma en Tension Release Exercises.
Nieuwsgierig als ik was naar de werking hiervan heb ik afgelopen maart een workshop  gevolgd bij Pepine van den Berg. Het was een koude ochtend en de verwarming deed het niet, maar met een dekentje om ons heen was de kou zo weg: eerst kregen we een uitleg over het rillen, wat de werking er van is op het lichaam om vervolgens de reeks aan voorbereidende oefeningen te doen en uiteindelijk… te trillen.
Na afloop was ik  moe, heel moe. In de weken daarna deed is af en toe de oefeningen, zeg zo een keer in de week. En wat merkte ik? Dat mijn verschrikkelijke zweetlucht onder mijn oksels verdween! Een bijzonder vervelende kwaal waar ik als puber al last van had. Ik heb het over een zeer indringende zweetlucht, heel naar omdat ik zodra ik door heb dat ik naar zweet ruik, niet meer zo ontspannen met anderen kan praten en omgaan. Ik was dus razend enthousiast over de effecten van de oefeningen maar toch deed ik de oefeningen niet regelmatig.
dsc_00061
Afgelopen zomervakantie merkte ik dat ik moeite had om te ontspannen. Heel vervelend, aangezien dit meestal toch zo’n beetje de reden is om op vakantie te gaan. Eenmaal terug van vakantie heb ik besloten dat ik 6 weken lang de oefeningen 3 keer per week ging doen. David Bercelli adviseert om de eerste 4 weken de oefeningen 3 keer per week te doen en daarna 1 a 2 keer per week de oefeningen te doen als onderhoud. Ik heb er dus 2 weken extra bij gedaan. Waarom? Omdat ik bedacht heb dat als ik het 6 weken volhoud, ik het daarna zo in mijn systeem heb dat ik het vast blijf doen.
En ik kan je melden dat het mij echt wel moeite kostte om het drie keer per week te doen, zeker met alle voorbereidende oefeningen er bij. Ik heb mezelf daarom een flinke beloning voorgehouden om het vol te houden…eh, ja,  ik heb nu een heel mooi paar nieuwe schoenen! Ik deed de oefeningen altijd in de avond. De eerste twee  weken ben ik vooral heel moe geweest, moe alsof ik intensief gewandeld had de hele dag; dus op tijd naar bed. En wat merkte ik na verloop van tijd? Eerst viel het me op dat mijn bekkenbodemspieren sterker waren geworden van de oefeningen en vervolgens werd ik energieker, veel energieker en ontspannen. Ik merkte bijvoorbeeld dat ik in de ochtend meer kon doen voordat ik de kinderen naar school moest brengen.
En hoe dat werkt? Ik heb de indruk dat ik mijn focus beter op dingen kan houden, wat meer energie tot gevolg heeft, en ja, als ik ruim op tijd de kinderen aangekleed en gevoed in een opgeruimd huis heb, voel ik me heel ontspannen. Of, voel ik mij meer ontspannen waardoor ik meer energie heb en meer kan focussen? Ik heb gewoon geen idee hoe het precies werkt, maar wat ik wel weet is dat ik veel beter in mijn vel zit, ik vind het echt super deze oefeningen! Ik ga het niet volhouden om het 3 keer per week te blijven doen maar een a twee keer per week moet lukken. Ik heb ontdekt dat ik ook zonder alle voorbereidende oefeningen kan trillen, waardoor ik het soms voor de TV doe of in bed terwijl ik een boek lees, en ja, dat maakt het wel makkelijker om te doen!
Zelf aan de slag met TRE? Je kan boeken kopen waarin de oefeningen beschreven staan, ik zelf vond het wel heel fijn om een keer de workshop gedaan te hebben, gewoon om zeker te weten dat ik alles goed uitvoer en ik het makkelijker zelf uitvoer, ik raad dit dan ook iedereen van harte aan.
Meer info over TRE? Check hier de officiele website of de website van Pepine van den Berg.
Geplaatst door Nienke
Continue Reading

Hooggevoeligheid

Wat is hooggevoeligheid? Mensen die hooggevoelig zijn, zijn gevoeliger voor indrukken en prikkels dan de gemiddelde mens. De informatieverwerking tussen het binnenkomen van een prikkel en het verwerken hiervan door de hersenen werkt bij een hooggevoelig persoon uitgebreider en nauwkeuriger. Een hooggevoelig persoon merkt in het dagelijks leven dan ook meer signalen en details op, en heeft meer tijd nodig om indrukken te verwerken. De waarneming kan zelfs zo intens zijn dat het naar en pijnlijk wordt, net zoals bij autistische mensen. Zo kunnen sommige hooggevoelige mensen niet tegen hard en onverwacht geluid. Anderen hebben weer een overactieve waarneming bij geur of tast, en bij sommigen zijn alle zintuiglijke waarnemingen overactief (zie ook p.21 en 22 van ‘Voluit leven met hooggevoeligheid’ van Susan Marletta-Hart).

Gelukkig heeft hooggevoelig zijn ook veel mooie kanten. Vooral als je goed met deze eigenschap om kunt gaan. Een hooggevoelig persoon is vaak consciëntieus en overweegt uiterst grondig. Ook zijn hooggevoeligen vaak invoelend, creatief en kunnen ze intens genieten: van lekker eten, natuur, kunst en muziek. Andere belangrijke kenmerken van een hoogsensitief persoon (kunnen) zijn:

  • Zijn zich bewust van subtiele signalen in de omgeving.
  • Worden beïnvloed door de stemmingen van anderen.
  • Tijdens drukke dagen hebben zij meer behoefte om zich terug te trekken in bed, een donkere kamer of een plek waar men ongestoord alleen kan zijn.
  • Raken gemakkelijk overvoerd door zaken als fel licht, sterke geuren, grove weefsels of harde sirenes.
  • Hebben een rijke en complexe innerlijke belevingswereld.
  • Voelen zich niet op hun gemak bij harde geluiden.
  • Kunnen diep geroerd raken door kunst of muziek.
  • Schrikken snel.
  • Als hoogsensitieven zich in een omgeving niet prettig voelen, weten zij meestal wat er moet gebeuren om dat te veranderen (door bijvoorbeeld het licht te dimmen of het meubilair te verplaatsen).
  • Raken geïrriteerd als mensen hen te veel tegelijkertijd willen laten doen.
  • Doen erg hun best om te voorkomen dat er fouten worden gemaakt of dat ze iets vergeten.
  • Kijken bij voorkeur niet naar gewelddadige films of tv-programma’s.
  • Voelen zich ongemakkelijk als er veel om hen heen gebeurt.
  • Veranderingen in het leven brengen hen van hun stuk.
  • Geven hoge prioriteit aan het vermijden van situaties die hen van streek maken of overbelasten.
  • Als kind worden/werden zij door hun ouders of leerkrachten gevoelig of verlegen gevonden.

(Bron: Aron, Elaine N., Hoog sensitieve personen: Hoe blijf je overeind als de wereld je overweldigt, Amsterdam, Uitgeverij Archipel, 2002.)

Als hooggevoelige is het zeker de moeite waard om je verder in dit onderwerp te verdiepen. Het helpt je om je  “eigenaardigheden” te herkennen, deze te accepteren, en te weten wat je eigen gebruiksaanwijzing is. Ook kun je veel baat hebben bij mediteren. Hierdoor raak je minder snel overprikkeld, leer je herkennen wanneer je overprikkeld bent en hoe je hier dan het beste mee om kunt gaan. Ook zou je je als hooggevoelig persoon kunnen afvragen wat nu juist de positieve kanten van deze karaktereigenschap zijn (bijvoorbeeld invoelend, creatief en grondig), en hoe je deze verder kunt ontwikkelen. Iedereen die denkt dat hij of zij (of een gezins- of familielid) hooggevoelig zou kunnen zijn, en zich hierdoor in het dagelijks leven misschien wel beperkt voelt, raad ik zeker aan meer over dit onderwerp te lezen.

In de praktijk van alledag is het als hooggevoelige belangrijk om je grenzen aan te geven. Hierbij is het misschien niet altijd verstandig letterlijk het woord hooggevoelig in de mond te nemen. Het klinkt mij altijd een beetje zweverig en aanstellerig in de oren, en dit doet absoluut geen recht aan wat deze karaktereigenschap daadwerkelijk inhoudt.

Maar goed, uiteindelijk maakt het niet zoveel uit wat voor etiket je op je eigen karakter plakt, het gaat erom dat je je eigen gebruiksaanwijzing kent en hiernaar leeft, zonder je al te veel aan te trekken van wat anderen hiervan vinden!

Elaine Aron is de grondlegster van het begrip hoog sensitief persoon (HSP). In dit YouTube filmpje legt Elaine Aron uit wat dit begrip inhoudt. https://www.youtube.com/watch?v=04gnoReKgD4

Geplaatst door: Corine

Continue Reading

Vipassana, inzichtmeditatie als pad tot bevrijding door Joseph Goldstein

Wat een fijn boek is dit! Mijn “meditatieritueel” ziet er ’s morgens als volgt uit: ik doe wat yogaoefeningen (die heb ik hard nodig om wakker te worden om 6.15), daarna ga ik twintig minuten zitten en vervolgens lees ik een inspirerend stukje tekst dat mij die dag helpt om aanwezig, aandachtig te zijn. Soms pak een willekeurig stukje tekst, soms heb ik een thema, voor een week of een maand, en dan zoek ik daar een stukje tekst bij. Zoals aanvaarding, niet oordelen, mindful communiceren enz.

Momenteel lees ik elke dag een stukje uit “Vipassana”. Het boek behandelt verschillende aspecten van boeddhistische inzichtmeditatie (toel.: bij inzichtmeditatie staat de beoefening van aandacht, opmerkzaamheid centraal. Centraal staat aandacht voor je gedachten, lichamelijke sensaties en gevoelens (zelfobservatie) hetgeen je onder andere inzicht geeft in je eigen, jezelf (onbewust) aangeleerde, automatische reacties en oordelen) en bestaat uit ruim zestig paragrafen van drie, vier of vijf bladzijden die goed afzonderlijk gelezen kunnen worden. Dus ideaal als je ’s morgens geen tijd hebt om veel te lezen maar wel wat inspiratie wil voor die dag. Joseph Goldstein gaat ook uitgebreid in op de bekende, en herkenbare, valkuilen van meditatie. Dit vind ik nuttig om te lezen omdat het mij scherp houdt. Helemaal als je zoals ik (nog) een beetje in je eentje bezig bent en daardoor weinig feedback krijgt (misschien toch een meditatieleraar of meditatiegroep?). Dit boek is niet zozeer verdiepend als wel heel praktisch, het bevat duidelijke aanwijzingen, is makkelijk leesbaar en kan inspiratie bieden voor elke dag. Ik had het een half jaar ongelezen in de kast staan en toch pak ik het er weer bij.

Joseph Goldstein is mede-oprichter van en als leraar verbonden aan Insight Meditation Society (IMS) te Barre, Massachusetts (USA). Hij is een van de bekendste westerse Vipassana-meditatieleraren en heeft verscheidene boeken geschreven. Hiervan zijn enkele in het Nederlands vertaald (o.a. Vipassana – Inzichtmeditatie als pad tot bevrijding, De opkomst van een westers boeddhisme, en samen met Jack Kornfield Op zoek naar het hart van wijsheid).

Op YouTube vind je verschillende lezingen van Joseph Goldstein en door hem ingesproken geleide meditaties.

Namasté

Geplaatst door: Corine

 

Continue Reading

Zelfcompassie

Een vrouw past kleding en kijkt in de spiegel: “Lelijk varken, wat zie je er weer waardeloos uit vandaag” klinkt het. “Je bent niet alleen ongelooflijk lelijk, dom lui wicht, er is ook niemand die je aantrekkelijke en aardig zal vinden.”  quote kristin neff

Als iemand dit tegen je zegt, dan heeft die persoon duidelijk niets goed met je op; iedereen zal je adviseren om deze persoon uit je leven te bannen, toch?
De waarheid is, dat deze vrouw alleen in de kamer staat, ze praat tegen zichzelf…

Zelfcompassie, bovenstaand verhaal toont aan waarom het zo belangrijk is: Dat wat we tegen onszelf zeggen, bepaald immers hoe wij ons voelen. Mooie dingen tegen jezelf kunnen zeggen, jezelf de domme dingen kunnen vergeven: het is zo mooi, het is zo fijn om te hebben, maar… Het is ook zo moeilijk om op de moeilijke momenten voor jezelf compassie op te brengen. De waarheid is dat wij -en zeker wij vrouwen!- onszelf de hele dag kunnen bekritiseren en afkraken. Zelfcompassie oefeningen kunnen ons leren om het tegenovergestelde te gaan doen; hoe meer je dit traint, hoe eerder je herkent dat je jezelf bekritiseerd en hoe vaker het zal lukken om met een milde blik, of glimlach naar jezelf te kijken. Ik kwam een leuk  Zelfcompassie filmpje tegen, om er met de nodige humor mee aan de slag te gaan!

Zelfcompassie komt niet vanzelf aanwaaien is mijn ervaring, maar het oefenen om mezelf met milde vriendelijkheid te “bekijken” geeft mij wel veel meer rust en ontspanning.

Geplaatst door Nienke

 

Continue Reading

Aanvaarding

Ineens vroeg ik mij af of ik meditatie niet regelmatig als ‘trucje’ gebruik. Als afleiding van mijn gedachten en gevoelens door naar mijn ademhaling te gaan. En of ik hetgeen zich voordoet op een bepaald moment daadwerkelijk aanvaard. In het boek “Waar je ook gaat, daar ben je” van Jon Kabat Zinn vond ik een mooie tekst en oefening over aanvaarding (pag. 32 – 34).

“Waar je ook gaat, daar ben je” is een prachtig boek over aandacht en meditatie dat ik iedereen kan aanraden. Jon Kabat Zinn vertelt over hoe je meditatie kan toepassen in je dagelijks leven en welke obstakels je tegen kan komen. Er staan leuke oefeningen in die je helpen je formele beoefening (mediteren) en informele beoefening (de beoefening van aandacht gedurende de dag) te verdiepen. Het is een tijdloos boek met veel inspirerende quotes en verhalen.

Hierbij de oefening over aanvaarding op pag. 34: “Herinner jezelf er af en toe aan “Dit is het”. (Met ‘dit is het’ bedoelt Jon Kabat Zinn dat we de wens moeten loslaten dat er op dit moment iets anders gebeurt. Vanuit het perspectief van meditatie is iedere toestand een speciale toestand, elk moment een speciaal moment. Meditatie ziet op het realiseren van wat je bent en niet op het bereiken van een “bijzondere ervaring” of in het zoeken naar vooruitgang. p.33-34) Ga na of er iets is waarop dit niet van toepassing kan zijn. Denk eraan dat aanvaarding van het nu niets te maken heeft met berusten in wat zich voordoet. Het betekent simpelweg duidelijk erkennen dat wat gebeurt ook gebeurt. Aanvaarding vertelt je niet wat je moet doen. Wat er vervolgens gebeurt en wat je verkiest te doen moet voorkomen uit je inzicht in dit moment. […] Heeft dit invloed op hoe je verkiest verder te gaan of antwoord te geven? Is het voor jou mogelijk werkelijk te overwegen dat deze tijd de mooiste tijd van je leven is, dat dit moment echt het beste moment van je leven is? Als dat zo zou zijn wat zou dat dan voor jou betekenen?”

Mijn ervaring is dat aanvaarding van het moment zoals het is je keuze vrijheid geeft. Als je niet negeert wat zich op een bepaald moment voordoet en je volledig gewaar bent van je gedachten, gevoelens en jouw omgeving kun je een bewuste(re) keuze maken. Een bewuste keuze, zonder je af te laten leiden door je emoties op dat moment en aangeleerde gedachtepatronen. Je blijft bij jezelf en staat ook open voor hetgeen buiten jou gebeurt.

Deze keuze vrijheid ervaar ik tijdens veel gewone alledaagse situaties. Bijvoorbeeld bij lastige gesprekken die heftige emoties oproepen. Aanvaarding helpt mij bewust te luisteren en te antwoorden, zonder teveel bij mezelf te zijn of bij de ander. Maar ook helpt het mij te bedenken “Wil ik echt dat stuk slagroomtaart eten en kan ik ervan genieten? Of wil ik dat alleen maar omdat ik denk dat ik me daar nu even beter door voel en om mezelf te troosten, aangezien ik iets anders niet wil voelen?” Of: Ga ik mee in mijn gevoelens en gedachten die stress bij mij oproepen op het moment dat mijn kind in haar broek poept terwijl ik vind dat ik nu weg moet, of accepteer ik de situatie zoals die is?

Geplaatst door: Corine

Continue Reading

Dankbaarheid

Als je lichter in het leven wil staan, kan het beoefenen van dankbaarheid daarbij helpen.

Zo kun je regelmatig stilstaan bij waar je dankbaar voor bent door dit op te schrijven in je dagboek. En denk dan misschien ook eens na over de dingen in jouw leven die niet zo zijn of gaan zoals jij wil, kun je ook daar dankbaar voor zijn? En kun je ook dankbaar zijn voor wie je bent, ondanks je imperfecties? Of je kunt een dankbaarheidsmeditatie doen.

Maar het beoefenen van dankbaarheid is wat mij betreft meer dan alleen regelmatig stilstaan bij waar je op dit moment allemaal dankbaar voor bent in je leven. Het is ook een gewoonte die je jezelf kunt aanleren. Sta open voor alle mooie momenten die een “doodnormale” dag jou te bieden heeft, zoals dat lekkere broodje bij de lunch, dat fijne gesprek met een vriend of collega of die warme zon op je huid en wees daar dankbaar voor.

Mediteren heeft mij hierbij geholpen. Doordat je vaker in het “nu” leeft, met aandacht dingen doet en je zintuiglijke waarnemingen bewuster beleeft, is het makkelijker om te genieten van simpele dingen, heb je nog meer om dankbaar voor te zijn en sta je positiever in het leven!

Geplaatst door: Corine

Continue Reading

Heerlijke Blauwe Bessen Bananencake (Paleo)

Met twee jonge kinderen en een chaotisch hoofd, heb ik in de ochtenden altijd tijd tekort. Al enige tijd terug bedacht ik me dat het fijn zou zijn als ik IMG_2176tijd kon besparen op het ontbijt, zeker omdat ik en mijn beide kinderen allen wat anders eten voor het ontbijt. Wat mij helemaal fijn leek was als het ontbijt ook nog eens gezonder zou worden,  zonder suiker en gluten. Maar, dan moest het ook wel zo lekker zijn dat ze het ‘vaste’ recept van brood c.q. havermoutpap er met overtuiging voor zou worden ingeleverd.
En.. in de zoektocht hiernaar ben ik op het volgende recept gestuit, op Bakerita.com; een blog van een Amerikaanse die heerlijke zoete recepten maakt, met regelmatig Paleo en glutenvrije versies van allerhande koekjes, taarten, snoeprepen en andere zoetigheid. Mijn oog viel op de Blauwe Bessen Bananencake omdat het er mooi uitziet (zeker op haar website :)), en het  geschikt is als ontbijt-voor Amerikaanse begrippen in ieder geval. Daarbij komt dat, als je de ingrediënten eenmaal in huis hebt, het echt verdraaid makkelijk te maken is. En net zo makkelijk met ander fruit te maken. Het enige dat ik heb aangepast is de temperatuur, 160 graden ipv 175 graden. Oh, en het is handig om een ‘cup’ in huis te hebben bij het afmeten van de ingrediënten! Het resultaat is een luchtige cake met een lichte zoete smaak, als ontbijt ging het bij mijn kinderen enthousiast naar binnen. En ja, het scheelde een hoop tijd, zowel het klaarmaken als het opeten ging veel sneller dan het normale ontbijt. Maar eerlijk is eerlijk, ik vind het toch meer passen als zoetigheid tussendoor. Ga ik het vaker maken? Zeker weten!

 

INGREDIENTEN

Voor de blauwe bessen compote:

  • 2 cups blauwe bessen
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels water

Voor de cake:

  • 1 cup (84 gr) amandelmeel
  • 1/3 cup (37 gr) kokosmeel
  • 1/4 cup (25 gr) tapioca
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 2 eetlepels kokosolie (gesmolten)
  • 2 eetlepels honing
  • 3 eieren (op kamertemperatuur)
  • 1/2 cup kokosmelk (of een andere plantaardige melk)
  • 1/4 theelepel bourbon vanillepoeder
  • 2 rijpe bananen (fijn geprakt)

 

  1.  Breng de blauwe bessen, de honing en het water in een steelpannetje aan de kook en laat op laag vuur een kwartiertje koken. Tot het een wat IMG_2185dikkere massa wordt en de blauwe bessen een beetje uit elkaar gaan vallen. Haal de compote van het vuur en laat afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een ronde vorm in (die van mij was 28 cm doorsnede, iets kleiner kan ook, maar groter zou ik niet doen).
  3. Mix in een beslagkom de bananen, eieren,  honing, kokosmelk, kokosolie en vanillepoeder totdat alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
  4. Voeg het amandelmeel, kokosmeel, de tapioca, zout en  baking soda toe en mix alles goed door elkaar.
  5. Giet het beslag in een vorm. Schudt de vorm even goed zodat het beslag mooi verdeeld wordt over de vorm. Pak dan de compote en sprenkel de blauwe bessen over de taart, met een mes trek je er wat meer vorm in, bijvoorbeeld spiraalvormig of zigzaggend.
  6. In de oven! 30 a 40 minuten. Prik eventueel met een cocktailprikkertje om te checken of deze er schoon uit komt. De cake tegen het einde goed in de gaten houden, kokosmeel kan snel te donker worden.
  7. Afkoelen en … Eet smakelijk! Ikzelf nam er een klodder opgestijfde kokosroom bij. hmm…

Geplaatst door: Nienke

Continue Reading